veganer weicher Frühstücks-Vollkorntraum

ZUTATEN (für 8 Stück)

• 200 ml lauwarme Sojamilch
• 15 g frische Germ/Hefe
• 500 g Vollkorn Dinkelmehl
• 10 g Salz
• 70 g brauner Zucker
• 100 g Soja Joghurt ohne Zucker
• 100 g vegane Butter

ZUBEREITUNG

• Germ/Hefe in die Milch bröckeln und 10 Minuten rasten lassen
• In der Schüssel deiner Küchenmaschine das Mehl mit Salz und Zucker mischen
• Germ/Hefe-Gemisch und Joghurt hinzufügen und 10 Minuten kneten
• Die Butter stückenweise beifügen und weitere 5 Minuten kneten
• Mit einem Küchentuch abdecken
• An einem warmen Ort für 2 Stunden auf die doppelte Größe aufgehen lassen
• Backpapier auf ein Backblech legen
• Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben
• Den Teig darauflegen und in 8 Stücke teilen
• Aus jeder Portion ein Brötchen formen
• Auf das Backblech legen und für weitere 45 Minuten gehen lassen
• Backofen auf 200° C vorheizen
• Brötchen mit einem Messer mehrmals einritzen und mit Sojamilch bepinseln
• 10 Minuten backen
• Gänzlich auskühlen lassen
• Pur oder mit Butter und/oder Marmelade genießen!