ZUTATEN

für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Weinstein Backpulver
• 1 Phiole Zitronenaroma
• 125 ml Sonnenblumenöl
• 200 ml Sojamilch
• 110 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

für die Zitronencreme:

• 200 ml kaltes Wasser
• 1 Päckchen Agatine
• 3 EL Staubzucker
• 200 g Sojajoghurt
• Saft von 3 Zitronen
• 100 ml vegane Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif

ZUBEREITUNG

Schritt 1

• Backofen auf 180 Grad vorheizen
• Boden einer Springform mit Backpapier auslegen

Schritt 2

• für den Teig die trockenen Zutaten mischen
• die flüssigen Zutaten nach und nach unterrühren
• Teig in die Form gießen
• 30 – 35 Minuten backen ( Stäbchenprobe )

Schritt 3

• in der Form auskühlen lassen
• aus der Form nehmen
• quer durchschneiden

Schritt 4

• Sahne mit Sahnesteif schlagen

Schritt 5

• für die Creme die Agatine in Wasser auflösen
• aufkochen lassen
• Staubzucker, Joghurt und Zitronensaft einrühren
• Sahne unterrühren

Schritt 6

• unteren Tortenboden auf einen Teller
• mit einem Tortenring fest umschließen

Schritt 7

• Creme auf den Boden gießen
• oberen Boden aufsetzen
• mindestens 1 Stunde kühl stellen

Schritt 8

• Tortenring entfernen
• genießen oder weiter dekorieren