ZITRONENTÖRTCHEN MIT BEEREN
ZUTATEN ( für 4 Stück )
für die Törtchen:
- 125 g Vollkornmehl
- 65 g brauner Zucker
- 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 65 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Sojamilch
- 40 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- Saft und Schale von 1 1/2 Zitronen
für die Fülle:
- 100 ml kaltes Wasser
- 1/2 Päckchen Agatine
- 100 ml Sojajoghurt
- 100ml Schlagsahne
- 1/2 Päckchen Sahnesteif
- Saft von 1/2 Zitrone
für die Glasur:
- 125 g Staubzucker ( =Puderzucker )
- Saft von 1 Zitrone
für die Dekoration:
- frische Beeren nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Schritt 1
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
Schritt 2
- Trockene Zutaten mit der Zitronenschale mischen
- Flüssige Zutaten dazurühren …am Schluß den Zitronensaft
Schritt 3
- Backblech mit Backpapier auslegen
- 4 Speiseringe ( Durchmesser 8 cm ) draufsetzen und zu knapp 3/4 mit Teig füllen
- 20 -25 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
- gänzlich auskühlen lassen
Schritt 4
- Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen und kalt stellen
Schritt 5
- Agatine mit dem kalten Wasser anrühren und nach Packungsanleitung aufkochen lassen
- kurz abkühlen ( soll noch heiß sein )
- Joghurt, Schlagsahne und Zitronensaft einrühren
Schritt 6
- Törtchen aus den Ringen nehmen
- einmal durchschneiden
- untere Böden wieder in die Ringe setzen
- Zitronencreme darauf verteilen und die oberen Böden aufsetzen
- mindestens 30 Minuten kalt stellen
Schritt 7
- Törtchen aus den Ringen nehmen
- Staubzucker und Zitronensaft zu einer dickeren Glasur verrühren
- die Törtchen gleichmässig darüberstreichen ( auch am Rand )
Schritt 8
- frische Beeren nach Geschmack auf die noch feuchte Glasur geben
- Törtchen mindestens noch 1 Stunde kalt stellen
Das sieht aber lecker aus!!!
Danke schön 🙂