Bananencremetorte
ZUTATEN
für denTeig:
- 200 g Dinkel Vollkornmehl
- 150 g brauner Zucker
- 30 g Kakao
- 1/2 Vanilleschote
- Prise Salz
- 1 TL Natron
- 1 EL Weissweinessig
- 270 ml kohlensäurehältiges Mineralwasser
- für die Creme:
- 200 g Apfel- oder Birnenmus
- 3 kleine Bananen
- 3 EL Zitronen- oder Orangensaft
- 200 g Tofu natur
- 1 Säckchen Gelier Fix (AgarAgar) der Veggie Linie von Spar
weiters:
- 2 Bananen in Scheiben geschnitten
- Zartbitterkuvertüre
ZUBEREITUNG
- Für den Teig alle Zutaten mischen, in eine Form füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca 35 Minuten backen (Stäbchenprobe)In der Form auskühlen lassen, herausnehmen und der Länge nach durchschneiden.
- Die untere Hälfte mit Bananenscheiben belegen.
- Für die Creme das Mus, die Bananen und den Zitronensaft pürieren, den zerdrückten Tofu dazu und zu einer homogenen Masse weiterpürieren.
- Gelierfix nach Anleitung aufkochen, Bananenmasse hinein und auf die untere Tortenhälfte geben.
- mit den restlichen Bananenscheiben belegen.
- 2.Tortenhälfte drauf und kühl stellen.
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